Jika kamu ingin menyantap telur dadar padang yang lezat maka kamu juga tak perlu harus ke rumah makan padang. Kamu bisa membuat sendiri dirumah tentunya dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Resep Telur Dadar Padang
Simak resep telur dadar padang dibawah ini, dijamin pasti kamu ketagihan.
1. Telur Dadar ala Rumah Makan Padang
Bahan-Bahan :
- 5 butir telur bebek, kocok lepas ( cek Harga Telur Hari Ini )
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 3 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang merah
- 200 ml minyak goreng
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 lembar daun kunyit muda, iris
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 4 sdm minyak goreng
Langkah-langkah :
- Langkah pertama tumis bumbu halus sampai harum. Lalu campurkan bumbu halus, telur bebek, bawang merah, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun bawang, merica, daun kunyit ke dalam mangkok, aduk rata.
- Selanjutnya kita panaskan minyak di wajan yang anti lengket. Tuang adonan tersebut lalu tunggulah sampai matang sambil dibolak. Angkat lalu sajikan.
2. Telur Dadar Crispy Padang
Bahan-bahan :
- 2 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Langkah-langkah :
- Langkah pertama kita iris tipis daun bawang dan bawang merah
- Selanjutnya kocok telur, kaldu jamur serta garam hingga berbusa. Selanjutnya masukkan daun bawang dan bawang merah. Lalu kocok sebentar.
- Kita siapkan terlebih dahulu minyak diwajan agak banyak, tunggulah sampai minyak tersebut panas. Lalu tuangkan adonan telur tersebut dengan posisinya agak tinggi dari atas wajan. Selanjutnya kecilkan api.
- Lalu setelah pinggirnya sudah berwarna agak kecoklatan, kita balik sambil ditekan tekan sedikit
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Telur Dadar Padang Tebal dan Nikmat
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
Bahan-Bahan :
- 5 sdm kelapa parut sangrai
- 2 buah cabai iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris
- 2 batang dau bawang,iris
- 2 sdm tepung terigu
- Air secukupnya untuk melarutkan tepung
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama kita larutkan tepung terigu dengan menambahkan sedikit air. Kita aduk sampai teksturnya mengental serta pastikan tidak ada gumpalan.
- Setelah itu campurkan telur, irisan daun bawang, daun seledri, cabai, kelapa sangrai, bumbu halus, lada bubuk, garam, kaldu bubuk serta terigu yang sudah dilarutkan tadi. Lalu aduk semua bahan tersebut sampai rata.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu masukan adonan telur dadar tadi. Kita masak dengan menggunakan api kecil. Tunggu sampai telur berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Tips Menggoreng Telur Dadar Padang :
- Agar hasilnya menjadi lebih padat maka sebaiknya gunakan telur bebek.
- Disarankan untuk tidak mengaduk adonan telur hingga berbusa. Kita cukup mengocoknya perlahan hingga tercampur rata sehingga telur tidak menjadi kempes saat dingin.
- Sebaiknya gunakan minyak banyak untuk menggoreng telurnya
- Menggoreng telur dadar padang bisa menggunakan wajan penggorengan yang cekung. Namun kita juga bisa gunakan wajan datar sehingga hasilnya lebih cantik dan tebal. Menggunakan wajan datar yang anti lengket agar hasilnya bagus.
Demikian beberapa resep membuat telur dadar padang. Selamat mencoba.