Selain sop konro, nyatanya masih ada jenis makanan khas Sulawesi yang rasanya super enak. Kelezatannya ini berpadu dengan cita rasa pedas yang khas dari kawasan tersebut.
Namanya adalah Cakalang Fufu. Sejenis hidangan yang berbahan dasar ikan cakalang. Diproses dengan cara diasapi sampai matang.
Ikan cakalang ini dibersihkan terlebih dahulu. Setelahnya, bumbu dilumurkan ke dalam ikan. Barulah, ikan akan diasapi agar bumbunya meresap ke dalam daging ikan.
Untuk memudahkan pengasapan, ikan ini akan dijepit dengan bambu. Fungsinya untuk mempermudah proses pembalikan agar hasil pengasapannya lebih sempurna.
Pengasapan ikan ini masih perlu diproses jika seseorang ingin mengonsumsinya. Caranya pun sangat mudah.
Anda tinggal menggoreng beberapa menit saja. Kemudian dalam penyajiannya, cukup dengan menyediakan dabu-dabu/sambal.
Sembari ditemani dengan nasi, cakalang fufu ini sudah cukup untuk membuat selera makan Anda tergugah. Bahkan, sangat pas untuk menjadi lauk ketika sarapan pagi tiba.
Ikan asap ini pun dapat diolah lagi sesuai keinginan. Contohnya diolah menjadi rica-rica. Atau, cukup dengan menambahkan sayuran ke dalam suwiran cakalang asap tersebut.
Menariknya, cakalang fufu ini bisa bertahan cukup lama. Anda dapat membawanya sebagai oleh-oleh tanpa khawatir mengalami kebusukan.
Sesampainya di rumah, Anda bisa mengolahnya lagi. Cukup dipanaskan dengan minyak serta melengkapinya dengan bumbu. Dan jangan lupa menambahkan cabe untuk menghasilkan rasa pedas yang bisa membangkitkan semangat untuk mengonsumsinya.